|
|
Salade Van Cantharellen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram cantharelen * peper * zout * mosterd * paprikapoeder * 50 gram dunne hamreepjes * 1 eetlepel mayonaise.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de cantharellen zeer zorgvuldig en laat ze in een zeef uitlekken. Snijd de grote exemplaren door en verwijder het onderste stukje van de steel. Kook ze in een bodem water in 1O min. gaar.
Laat ze in een vergiet uitlekken. Maak een sausje van: olijfolie en kruidenazijn, zout, peper, mosterd, paprikapoeder, 1 eetlepel mayonaise en een klein gesneden zilveruitje (5) en wat dunne reepjes ham. Schenk de saus over de cantharellen uit en laat deze even intrekken.
Garneer de salade, die in een glazen schaal kan worden geserveerd, met fijngeknipte bieslook.
|
|
|